Перец «Friggitello Peperone»

1. Оригинальное название: Friggitello Peperone. Чаще всего его называют (переводят) как Сладкий итальянский жареный перец. Слово "жарить" с итальянского переводится как "friggere", а конкретно жареные зелёные перцы - "friggitelli".
Так же упоминается как Знаменитый жареный перец Неаполя, Фригителло, Фриарелли, сладкий итальянский перец, Фриджителло, тосканский перец.

2. История: потомок перца из Центральной и Южной Америки. Старый сорт, который чаще всего выращивается в юго-восточном регионе Италии, между Римом и Неаполем. Был завезён 15-16 веках испанскими и португальсики мореплавателями.

Приобрёл быстро популярность и распространился в соседние страны Европы. Его выращивают как на приусадебных участках, так и на специализированных фермах, в том числе и в США.
В 2005 году получил награду "За заслуги перед садом" от Королевского садоводческого общества (Royal Horticultural Society, Великобритания). Такие награды присуждаются разным сортам растений, которые в результате тщательных отборов и оценок показали самые лучшие характеристики.

3. Характеристика растения: перец сладкий Фригителло среднеспелый. Куст среднерослый, 50-70 см. в высоту. Лист темно-зеленый, обычный. 
Хорошо растёт в открытом грунте, тепличных услових, в парниках и даже в больших горшках, объёмом от 10 литров.

4. Как формировать: показал хорошую урожайность без формирования. Требуется только подвязка к колышку.

5. Форма и масса плода: форма плодов перца Фриджителло продолговатая, до 15 см. Масса плодов 50-80 грамм.

6. Цвет перцев: в технической спелости стветло-зелёные, а при полном созревании ярко-красные, с сочной, красной мякотью.

7. Вкусовые качества: этот перец ценится не только за свою урожайность, устойчивость к разным неблагоприятным факторам агротехники, но и за прекрасный, насыщенный вкус. Стенки не очень толстые, но и не одна шкурка. Кожица, кстати, тонкая. Мякоть сладкая, хрустящая, сочная, с насыщенным ароматом "болгарского" перца.

8. Использование: для свежего потребления, салатов, пиццы,консервации, маринования, заморозки. Отлично подходит для сушки. Пригодны для фарширования. Универсальные!
Но лучше всего из него готовить блюда, которые любят в Италии - это жарить на гриле или простой скороде как в технической степени зрелости (зелёными), так и поспевшими (красными). Можно и запекать в духовке. 

Всего-то, помыть перцы, немного полить маслом, посолить, выложить на противень или сковороду, и запечь/зажарить до мягкости. При этом семена не нужно удалять из плодов. В конце присыпать рубленым чесноком и базиликом.

Автор фото и текста Ю. В. Сидоренко.